Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1173596
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorMATTA, V. M. da
dc.contributor.authorCOHEN, K. de O.
dc.contributor.authorFURTADO, A. A. L.
dc.contributor.authorMACHADO, R. L. P.
dc.contributor.authorMEDEIROS, N. L.
dc.date.accessioned2025-03-06T11:27:47Z-
dc.date.available2025-03-06T11:27:47Z-
dc.date.created2025-03-06
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1173596-
dc.descriptionNeste trabalho, que faz parte de um diagnóstico da situação atual de uma agroindústria de açaí, visando a implementação das BPF, teve-se como objetivo avaliar a qualidade microbiológica dos produtos envolvidos nas diferentes etapas de produção de um mix de açaí (polpa de açaí com guaraná) e de açaí adoçado (polpa de açaí com xarope).
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAgroindústria
dc.titleImplementação de boas práticas de fabricação em agroindústria de açaí: avaliação da situação atual.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroEuterpe Oleracea
dc.subject.thesagroAçaí
dc.subject.thesagroSubproduto
riaa.ainfo.id1173596
riaa.ainfo.lastupdate2025-03-06
dc.contributor.institutionVIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPATU; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA; N. L. MEDEIROS, MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CTAA)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
3152.PDF46.15 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace