Título:	Seleção de leveduras para processos de vinificação.
Autoria:	PAGANO, M. B. MARCÍLIO, L. H. CORREA, O. L. dos S. AGUSTINI, B. C.
Afiliação:	MILENA BARBOZA PAGANO, EMBRAPA UVA E VINHO; LUIZA HIROOKA MARCÍLIO, EMBRAPA UVA E VINHO; ODINELI LOUZADA DOS SANTOS CORREA, CNPUV; BRUNA CARLA AGUSTINI, CNPUV.
Ano de publicação:	2025
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21., ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 17., 2024, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, abril 2025. p. 30.
Páginas:	1 p.
Conteúdo:	A seleção de leveduras para processos de vinificação passa pela investigação de diversos parâmetros como velocidade de fermentação, produção de H2S, resistência a diferentes concentrações de etanol, pH e SO2. Neste experimento, foram avaliados os três últimos parâmetros para as linhagens autóctones de Saccharomyces cerevisiae 20B84, 1VVT97, 38APB12, 2MB12, 40B84 e 26TNE22, coletadas em diferentes regiões vitivinícolas
Thesagro:	Saccharomyces Cerevisiae Vinho Dióxido de Enxofre Etanol
Série:	(Embrapa Uva e Vinho. Eventos Técnicos & Científicos, 3)
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)