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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1175954Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | BERTOLINI, A. C. | |
| dc.contributor.author | CORREA, F. M. | |
| dc.contributor.author | RUIVO, M. de L. P. | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-23T13:47:41Z | - |
| dc.date.available | 2025-05-23T13:47:41Z | - |
| dc.date.created | 2025-05-23 | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 13.; WORKSHOP SOBRE TECNOLOGIAS EM AGROINDÚSTRIAS DE TUBEROSAS TROPICAIS, 7., 2009, Botucatu. Inovações e desafios: anais. Botucatu: CERAT: Unesp, 2009. p. 852-857. 1 CD-ROM. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1175954 | - |
| dc.description | A biodiversidade de mandioca na bacia amazônica representa uma riqueza considerável em termos de recursos genéticos, além de um potencial inexplorado no desenvolvimento de novos produtos amiláceos. Neste trabalho foi feita a prospecção de variedades cultivadas em diversas regiões da bacia amazônica, onde mais de mais de 80 amostras de mandioca cultivada foram coletadas. A análise das farinhas provenientes de tais raízes apresentaram grande variabilidade quanto aos teores de açúcares, carotenóides, β-caroteno e perfil viscomilográfico. Tais resultados indicam o grande potencial que algumas variedades podem ter quanto ao seu valor nutricional, enquanto as variedades ricas em açúcares e com baixos teores de amido podem ser de grande interesse para a indústria alimentícia e a produção de etanol. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Características químicas e reológicas de variedades de mandioca cultivadas na bacia do Amazonas. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Mandioca | |
| dc.subject.thesagro | Amido | |
| dc.subject.thesagro | Farinha | |
| dc.subject.thesagro | Açúcares | |
| dc.subject.thesagro | Caroteno | |
| dc.subject.thesagro | Biodiversidade | |
| dc.subject.nalthesaurus | Terra preta | |
| riaa.ainfo.id | 1175954 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-05-23 | |
| dc.contributor.institution | ANDREA CURIACOS BERTOLINI, CTAA; FÁBIO MATHIAS CORREA, UFLA; MARIA DE LOURDES PINHEIRO RUIVO, MUSEU PARAENSE EMÍLIO GOELDI. | |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CTAA)  | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 109-Caracter-sticas-qu-micas-e-reol-gicas-de-variedades-de-mandioca-cultivadas-na-Bacia-do-Amazon.pdf | 36.25 kB | Adobe PDF |  View/Open |
