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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorBERTOLINI, A. C.
dc.contributor.authorCORREA, F. M.
dc.contributor.authorRUIVO, M. de L. P.
dc.date.accessioned2025-05-23T13:47:41Z-
dc.date.available2025-05-23T13:47:41Z-
dc.date.created2025-05-23
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 13.; WORKSHOP SOBRE TECNOLOGIAS EM AGROINDÚSTRIAS DE TUBEROSAS TROPICAIS, 7., 2009, Botucatu. Inovações e desafios: anais. Botucatu: CERAT: Unesp, 2009. p. 852-857. 1 CD-ROM.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1175954-
dc.descriptionA biodiversidade de mandioca na bacia amazônica representa uma riqueza considerável em termos de recursos genéticos, além de um potencial inexplorado no desenvolvimento de novos produtos amiláceos. Neste trabalho foi feita a prospecção de variedades cultivadas em diversas regiões da bacia amazônica, onde mais de mais de 80 amostras de mandioca cultivada foram coletadas. A análise das farinhas provenientes de tais raízes apresentaram grande variabilidade quanto aos teores de açúcares, carotenóides, β-caroteno e perfil viscomilográfico. Tais resultados indicam o grande potencial que algumas variedades podem ter quanto ao seu valor nutricional, enquanto as variedades ricas em açúcares e com baixos teores de amido podem ser de grande interesse para a indústria alimentícia e a produção de etanol.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleCaracterísticas químicas e reológicas de variedades de mandioca cultivadas na bacia do Amazonas.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroAmido
dc.subject.thesagroFarinha
dc.subject.thesagroAçúcares
dc.subject.thesagroCaroteno
dc.subject.thesagroBiodiversidade
dc.subject.nalthesaurusTerra preta
riaa.ainfo.id1175954
riaa.ainfo.lastupdate2025-05-23
dc.contributor.institutionANDREA CURIACOS BERTOLINI, CTAA; FÁBIO MATHIAS CORREA, UFLA; MARIA DE LOURDES PINHEIRO RUIVO, MUSEU PARAENSE EMÍLIO GOELDI.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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109-Caracter-sticas-qu-micas-e-reol-gicas-de-variedades-de-mandioca-cultivadas-na-Bacia-do-Amazon.pdf36,25 kBAdobe PDFVista previa
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