Título:	Perfil sensorial da uva BRS Vitória tratada com compostos orgânicos para conservação pós-colheita.
Autoria:	SILVA, I. S. O. QUIRINO, D. J. G. SILVA, A. C. de M L. da TERAO, D. ANTONIOLLI, L. R.
Afiliação:	ITALA SUZANA OLIVEIRA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA; DANNAYA JULLIETHY GOMES QUIRINO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; ALESSANDRA CAZELATTO DE MEDEIROS LINS DA SILVA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; DANIEL TERAO, CNPMA; LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
Ano de publicação:	2025
Referência:	IN: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 29., 2025, Campinas. Fruits - X Prunus sem fronteiras: anais. Campinas, SP: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 4 a 8 de agosto de 2025.
Páginas:	p. 495
Conteúdo:	A utilização de compostos orgânicos voláteis (COVs) na conservação pós-colheita de uvas de mesa apresenta-se como uma alternativa para reduzir riscos à saúde associados ao uso do dióxido de enxofre. Entretanto, é importante avaliar previamente se os COVs são capazes de preservar a qualidade sensorial da uva. Assim, com o objetivo de subsidiar futuras aplicações dos COVs para aumentar o tempo de prateleira da uva ‘BRS Vitória’, este trabalho levantou os atributos sensoriais que descrevem o perfi l da fruta tratada com etanol, hexanal, metil jasmonato e metil salicilato.
Thesagro:	Etanol
Palavras-chave:	Hexanal Metil jasmonato Metil salicilato Uvas de mesa
ISBN:	978-65-01-59116-2
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPMA)