Title:	Determinação do teor de umidade e gordura em carnes oriundas de confinamento: resultados parciais.
Authors:	BIANCHETTI, D. R. MAURENTE, T. N. GOULART, E. M. da R. GIONGO, C. NALERIO, E. S.
Affiliation:	DIOGO RITTA BIANCHETTI, CENTRO UNIVERSITÁRIO DA REGIÃO DA CAMPANHA; TAUANE NAVARRINA MAURENTE, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA SUL-RIO-GRANDENSE; EDILIANE MARIA DA ROSA GOULART, BOLSISTA FAPEG; CITIELI GIONGO, CPPSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Date Issued:	2025
Citation:	In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 15., 2025, Bagé, RS. Resumos [...]. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2025.
Pages:	p. 14.
Description:	O objetivo do estudo foi quantificar o teor de gordura e umidade em amostras de carne Angus proveniente de animais submetidos ao sistema de confinamento. As amostras (n=12) foram oriundas de duas fazendas certificadas com o Selo Angus Sustentabilidade. Para as análises, utilizou-se o músculo Longissimus dorsi moído.
Thesagro:	Bovino Carne Lipídio
Series/Report no.:	(Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 8).
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPPSUL)