Título:	Determinação do teor de umidade e gordura em carnes oriundas de confinamento: resultados parciais.
Autoria:	BIANCHETTI, D. R. MAURENTE, T. N. GOULART, E. M. da R. GIONGO, C. NALERIO, E. S.
Afiliação:	DIOGO RITTA BIANCHETTI, CENTRO UNIVERSITÁRIO DA REGIÃO DA CAMPANHA; TAUANE NAVARRINA MAURENTE, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA SUL-RIO-GRANDENSE; EDILIANE MARIA DA ROSA GOULART, BOLSISTA FAPEG; CITIELI GIONGO, CPPSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Ano de publicação:	2025
Referência:	In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 15., 2025, Bagé, RS. Resumos [...]. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2025.
Páginas:	p. 14.
Conteúdo:	O objetivo do estudo foi quantificar o teor de gordura e umidade em amostras de carne Angus proveniente de animais submetidos ao sistema de confinamento. As amostras (n=12) foram oriundas de duas fazendas certificadas com o Selo Angus Sustentabilidade. Para as análises, utilizou-se o músculo Longissimus dorsi moído.
Thesagro:	Bovino Carne Lipídio
Série:	(Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 8).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSUL)