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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorPINHEIRO, A. C. C.
dc.contributor.authorSILVA, B. R. da
dc.contributor.authorSANTOS, V. F. dos
dc.contributor.authorSCHOTT, E.
dc.contributor.authorPIRES, C. R. F.
dc.contributor.authorSOUSA, D. N. de
dc.date.accessioned2026-01-22T12:49:08Z-
dc.date.available2026-01-22T12:49:08Z-
dc.date.created2026-01-22
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationRevista Interdisciplinar, v. 18, n. 2, p. 114-124, 2025.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1183784-
dc.descriptionO Programa Nacional de Alimentação Escolar tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento dos escolares, mediante oferta de refeições que atendam às necessidades nutricionais. O trabalho teve como objetivo avaliar qualitativamente os cardápios escolares, utilizando a ferramenta IQ COSAN, disponibilizada pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Trata-se de um estudo do tipo transversal, desenvolvido entre janeiro a outubro de 2023, que avaliou 16 cardápios para a alimentação escolar, no ano de 2022, de uma escola pública do município de Palmas, composta por alunos do 1° ao 3° ano do Ensino Médio. Observou-se a presença de alimentos ultraprocessados e itens proibidos nos cardápios analisados. Por outro lado, os produtos da sociobiodiversidade foram incluídos na alimentação escolar ao menos uma vez por semana, embora sua oferta tenha se restringido a poucas variedades, como maracujá, caju, cupuaçu e açaí. Apesar de os cardápios não apresentarem inadequações graves, são necessários ajustes para melhor conformidade com as diretrizes estabelecidas pela legislação da alimentação escolar.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimentação escolar
dc.titleDa Teoria à mesa: avaliando os cardápios escolares por meio da ferramenta IQ COSAN.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroAlimentação
dc.subject.thesagroAlimento Infantil
riaa.ainfo.id1183784
riaa.ainfo.lastupdate2026-01-22
dc.contributor.institutionANA CLARA CARDOSO PINHEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; BEATRIZ RODRIGUES DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; VIVIANE FERREIRA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; ELOISE SCHOTT, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA.
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CNPASA)

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