Title:	Da Teoria à mesa: avaliando os cardápios escolares por meio da ferramenta IQ COSAN.
Authors:	PINHEIRO, A. C. C. SILVA, B. R. da SANTOS, V. F. dos SCHOTT, E. PIRES, C. R. F. SOUSA, D. N. de
Affiliation:	ANA CLARA CARDOSO PINHEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; BEATRIZ RODRIGUES DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; VIVIANE FERREIRA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; ELOISE SCHOTT, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA.
Date Issued:	2025
Citation:	Revista Interdisciplinar, v. 18, n. 2, p. 114-124, 2025.
Description:	O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento dos escolares, mediante oferta de refeições que atendam às necessidades nutricionais. O trabalho teve como objetivo avaliar qualitativamente os cardápios escolares, utilizando a ferramenta IQ COSAN, disponibilizada pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Trata-se de um estudo do tipo transversal, desenvolvido entre janeiro a outubro de 2023, que avaliou 16 cardápios para a alimentação escolar, no ano de 2022, de uma escola pública do município de Palmas, composta por alunos do 1° ao 3° ano do Ensino Médio. Observou-se a presença de alimentos ultraprocessados e itens proibidos nos cardápios analisados. Por outro lado, os produtos da sociobiodiversidade foram incluídos na alimentação escolar ao menos uma vez por semana, embora sua oferta tenha se restringido a poucas variedades, como maracujá, caju, cupuaçu e açaí. Apesar de os cardápios não apresentarem inadequações graves, são necessários ajustes para melhor conformidade com as diretrizes estabelecidas pela legislação da alimentação escolar.
Thesagro:	Alimentação Alimento Infantil
Keywords:	Alimentação escolar
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPASA)