Title:	Tratamento térmico e a atividade de inibidor de tripsina no farelo de mamona.
Authors:	LOBO, M. S. M. SILVA, L. M. F. da PINTO, B. J. F. LOPES, M. H. A. PRADO, L. M. SALLES, H. O.
Affiliation:	MARIANA SANTOS MOURÃO LOBO; LIANA MARIA FERREIRA DA SILVA; BARBARA JULIETE FREIRE PINTO; MARIA HYENDA ALVES LOPES; LUANA MONTE PRADO; HEVILA OLIVEIRA SALLES FIGUEIREDO, CNPC.
Date Issued:	2026
Citation:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 13., 2024, Sobral. Resumos.... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2026. p. 26. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Eventos Técnicos & Científicos, 4).
Description:	Resumo: Inibidores de tripsina são fatores antinutricionais e estão presentes nas sementes de mamona in natura. A extração do óleo de rícino pela indústria ricinoquímica gera o farelo de mamona, um subproduto rico em proteínas, com potencial para uso na alimentação animal. O trabalho teve como objetivo avaliar a eficácia do processo térmico industrial de dessolventização na inativação dos inibidores de tripsina no farelo de mamona.
Keywords:	Farelo dessolventizado Fator antinutricional Fracionamento de proteínas Farelo de mamona
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPC)