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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1188615Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SANTOS, K. E. dos | |
| dc.contributor.author | FRANCO, L. J. D. | |
| dc.contributor.author | MATOS FILHO, C. H. A. | |
| dc.contributor.author | HASHIMOTO, J. M. | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-24T13:11:36Z | - |
| dc.date.available | 2026-07-24T13:11:36Z | - |
| dc.date.created | 2026-07-24 | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.identifier.citation | In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 10., 2024, Teresina, PI. Anais... Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2025. p. 42. (Embrapa Meio-Norte. Eventos técnicos & científicos, 2). | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1188615 | - |
| dc.description | O feijão-verde é o grão de feijão-caupi obtido de vagens colhidas próximo do ponto de maturação fisiológica. É um produto regional, sazonal, altamente perecível, sensível a danos mecânicos e muito apreciado no Semiárido. Uma das formas de conservar o excedente da safra é o congelamento, que requer o branqueamento prévio para inativar as enzimas, utilizando-se a peroxidase como indicadora. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Ponto de maturação fisiológica | |
| dc.subject | Vegetais congelados | |
| dc.title | Otimização do processo de branqueamento de grãos frescos de feijão-caupi em água aquecida. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Vigna Unguiculata | |
| dc.subject.thesagro | Tratamento Térmico | |
| riaa.ainfo.id | 1188615 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2026-07-24 | |
| dc.contributor.institution | KALINE ELISA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; LUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMN; CARLOS HUMBERTO AIRES MATOS FILHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN. | |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPAMN)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| OtimizacaoProcesso-p42AnaisXJornadaCientifica.pdf | 1,1 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
