Título:	Avaliação microbiológica da superfície externa de sementes, vagens e grãos imaturos de feijão-caupi e mungo.
Autoria:	BARBOSA, N. C. S. SILVA, P. G. O. SOUSA, M. V. de MURATORI, M. C. S. HASHIMOTO, J. M.
Afiliação:	NOEMIA CRISTINY SILVA BARBOSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; PEDRO GABRIEL OLIVEIRA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; MICKAEL VIANA DE SOUSA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PIAUÍ; MARIA CHRISTINA SANCHES MURATORI; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN.
Ano de publicação:	2026
Referência:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 11., 2025, Teresina, PI. Anais... Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2026. p. 20. (Embrapa Meio-Norte. Eventos técnicos & científicos, 3).
Conteúdo:	O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras comerciais de vagens e grãos imaturos de feijão-caupi (V. unguiculata) e sementes de feijão-caupi ('BRS Exuberante') e de feijão-mungo (V. radiata) ('BRS Esperança’), obtidas por debulha e seleção manual na Embrapa Meio-Norte. As análises foram realizadas no laboratório de microbiologia do NUEPPA/UFPI. Para cada amostra, pesaram-se 25 g do produto em potes de vidro estéreis, adicionaram-se 225 mL de água peptonada a 0,1% e homogeneizaram-se por agitação manual durante 3 minutos. Em seguida, efetuaram-se as diluições seriadas pré-estabelecidas, inoculou-se 1 mL de cada diluição em placas de Petri e incubouse a 35 °C por 24 horas. Na superfície externa das vagens imaturas, a contagem foi de 1,8 × 10⁶ UFC/g de mesofilos aeróbios, 2,4 x 103 NMP/g de coliformes totais, 2,3 x 102 NMP/g de coliformes termotolerantes e 1 × 10⁶ UFC/g de fungos.
Palavras-chave:	Microbiologia de alimentos Análises microbiológicas Alimento seguro
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAMN)