Title:	Ajuste de protocolo para determinação do teor de antocianinas em goiaba roxa.
Authors:	RIBEIRO, T. da S. LEITE, A. L. de S. SILVA, J. G. SOUZA, M. L. F. SANTOS, C. A. F.
Affiliation:	TIFFANY DA SILVA RIBEIRO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA; ANA LUIZA DE SOUZA LEITE, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO; JOSUELMA GOMES SILVA, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO; MARIA LORRANA FÉLIX SOUZA, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO; CARLOS ANTONIO FERNANDES SANTOS, CPATSA.
Date Issued:	2024
Citation:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 18., 2024, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2024.
Pages:	p. 18.
Description:	A cor dos frutos está associada a alguns compostos bioativos, como a cor roxa, que é resultante da presença de antocianinas. Cultivar de goiabeira (Psidium guajava L.) que produz frutos de polpa roxa, ainda não foi desenvolvida no Brasil, pode apresentar elevados teores de antocianinas, licopeno e vitamina C, importantes para a saúde humana. O objetivo deste estudo foi adequar o método para quantificar teores de antocianinas em acessos e progênies de goiabeira. A metodologia padrão para videira foi ajustada, com todo processo realizado no escuro. Foram pesadas 2 g da polpa cortada em pedaços, para facilitar a homogeneização. Em seguida, colocou-se 15 mL de solução de Etanol + ácido clorídrico (85% de etanol: 15% de ácido clorídrico a 1,5 N) e homogeneizados no ultra-turrax, a 13.000 rpm. Logo após, retirou-se os resíduos de amostra em contato com a haste do homogeneizador, utilizando-se um palito. Transferiu-se o material do béquer para o balão volumétrico de 25 mL, cuidadosamente para não deixar qualquer parte da amostra no béquer, e completar o volume com a solução de Etanol + ácido clorídrico. A amostra foi transferida para um recipiente de vidro âmbar ou coberta com papel alumínio. Em seguida, deixou-se descansar durante uma noite, máximo de 18 horas, na geladeira. No dia seguinte, realizou-se a diluição da amostra extraída, pipetando-se 1,0 mL de extrato que foi transferido para o tubo de ensaio e acrescentado 10 ml da solução de etanol+ácido clorídrico para leitura, no espectrofotômetro a 535 nm. Antes da leitura, agitaram-se os tubos em vortex, por 5 segundos. O fator de diluição (FD) é de 250 [(25 m/1 mL)*10 mL]. Teor de antocianina = [(absorbância * FD)/98,2]*50, ajustando para 100 g de fruto. Resultados preliminares foram de 6,1 mg/100 g para goiaba roxa e de 4,32 mg/100 g para F1 de goiaba vermelha × goiaba roxa, indicando que o protocolo foi satisfatório para diferenciar frutos de cores contrastantes.
Thesagro:	Goiaba Melhoramento Genético Vegetal Psidium Guajava Flavonóide Pigmento
NAL Thesaurus:	Guavas
Keywords:	Composto bioativo Goiaba roxa
Series/Report no.:	(Embrapa Semiárido. Eventos Técnicos & Científicos, 3).
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)