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Título: Viabilidade financeira da pasteurizção lenta de leite na fazenda: estudo de caso.
Autoria: HOLANDA JUNIOR, E. V.
HOLANDA, E. D.
MADALENA, F. E.
AMARAL, J. B. C.
MIRANDA, W. M.
Afiliação: EVANDRO VASCONCELOS HOLANDA JUNIOR, CPATSA.
Ano de publicação: 2002
Referência: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 54, n. 1, p. 68-74, 2002.
Conteúdo: O estudo descreve a viabilidade finaceira da pasteurização lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variações, em uma propriedade rural localizada na região metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotações das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produção e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurização representou 12% do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5%. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produção do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurização de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situação estudada.
Thesagro: Custo
Leite
Pasteurização
Produção
Rentabilidade
NAL Thesaurus: pasteurized milk
profitability
Palavras-chave: Aspecto econômico
Costs
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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