Título:	Viabilidade financeira da pasteurizção lenta de leite na fazenda: estudo de caso.
Autoria:	HOLANDA JUNIOR, E. V. HOLANDA, E. D. MADALENA, F. E. AMARAL, J. B. C. MIRANDA, W. M.
Afiliação:	EVANDRO VASCONCELOS HOLANDA JUNIOR, CPATSA.
Ano de publicação:	2002
Referência:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 54, n. 1, p. 68-74, 2002.
Conteúdo:	O estudo descreve a viabilidade finaceira da pasteurização lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variações, em uma propriedade rural localizada na região metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotações das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produção e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurização representou 12% do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5%. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produção do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurização de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situação estudada.
Thesagro:	Custo Leite Pasteurização Produção Rentabilidade
NAL Thesaurus:	pasteurized milk profitability
Palavras-chave:	Aspecto econômico Costs
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)