Título:	Estudo da desidratação osmótica de abóbora utilizando metodologia de superfície de resposta.
Autoria:	BARBOSA JÚNIOR, J. L. ALVES, D. G. AZOUBEL, P. M. MURR, F. E. X.
Afiliação:	PATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Ano de publicação:	2003
Referência:	Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 21, n. 2, p. 380-381, jul. 2003.
Conteúdo:	Neste estudo buscou-se um baixo ganho de sólidos (GS) (menor alteração nas propriedades organolépticas e na composição em relação ao produto in natura) e maiores perdas de água (PA) (maior estabilidade).
Thesagro:	Abóbora Cucúrbita Máxima Desidratação Osmose
NAL Thesaurus:	Pumpkins
Palavras-chave:	Perda de água Ganho de sólidos
Notas:	Suplemento 1. Edição dos Resumos do 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, jul. 2003.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)