Title:	Estudo da desidratação osmótica de abóbora utilizando metodologia de superfície de resposta.
Authors:	BARBOSA JÚNIOR, J. L. ALVES, D. G. AZOUBEL, P. M. MURR, F. E. X.
Affiliation:	PATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Date Issued:	2003
Citation:	Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 21, n. 2, p. 380-381, jul. 2003.
Description:	Neste estudo buscou-se um baixo ganho de sólidos (GS) (menor alteração nas propriedades organolépticas e na composição em relação ao produto in natura) e maiores perdas de água (PA) (maior estabilidade).
Thesagro:	Abóbora Cucúrbita Máxima Desidratação Osmose
NAL Thesaurus:	Pumpkins
Keywords:	Perda de água Ganho de sólidos
Notes:	Suplemento 1. Edição dos Resumos do 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, jul. 2003.
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)