Título:	Estudo da desidratação osmótica de abóbora utilizando metodologia de superfície de resposta.
Autor:	BARBOSA JÚNIOR, J. L. ALVES, D. G. AZOUBEL, P. M. MURR, F. E. X.
Afiliación:	PATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Año:	2003
Referencia:	Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 21, n. 2, p. 380-381, jul. 2003.
Descripción:	Neste estudo buscou-se um baixo ganho de sólidos (GS) (menor alteração nas propriedades organolépticas e na composição em relação ao produto in natura) e maiores perdas de água (PA) (maior estabilidade).
Thesagro:	Abóbora Cucúrbita Máxima Desidratação Osmose
NAL Thesaurus:	Pumpkins
Palabras clave:	Perda de água Ganho de sólidos
Notas:	Suplemento 1. Edição dos Resumos do 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, jul. 2003.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)