Título:	Alterações físico-químicas e microbiológicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento.
Autor:	MARTINS, M. L. A. CASTRO, F. T. OLIVEIRA, F. P. CUNHA, A. C. AUGUSTA, I. M. AMORIM, E. BORGES, S. V. CAVALCANTI, N. de B.
Afiliación:	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA.
Año:	2004
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19.; 2004, Recife. Anais... Recife: SBCTA, 2004.
Descripción:	Este trabalho teve como objetivo monitorar a vida de prateleira desses produtos.
Thesagro:	Doce Processamento Spondias Tuberosa
NAL Thesaurus:	Sweets
Palabras clave:	Umbu maduro Alteração físico-química Microbiologica
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)