Título:	Formas alternativas para o consumo do xilopódio do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Cam.).
Autoria:	CAVALCANTI, N. de B. RESENDE, G. M. de BORGES, S. V. PINTO, P. R. BRITO, L. T. de L.
Afiliação:	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA S. V. BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO P. R. PINTO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA.
Ano de publicação:	2001
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTS, 4., 2001, Campinas. Livro de resumos... Campinas: UNICAMP, 2001.
Páginas:	p. 241.
Conteúdo:	O crescente interesse dos consumidores por frutos tropicais, aliado ao número cada vez maior de pequenas indústrias de processamento de frutas para produção de polpa, poderá tornar os produtos derivados do umbuzeiro, um rentável negócio agrícola para região serni-árida do Nordeste. Entre estes produtos, destaca-se o xilopódio de plântulas de imbuzeiro obtidos em diferentes períodos de crescimento, que pode ser consumido, in natura e/ou na forma de picles. Este trabalho teve corno objetivo produzir e avaliar sensorialmente, o xilopódios de plântulas de imbuzeiro aos 120 dias de crescimento em três formas de apresentação para consumo.
Thesagro:	Umbu Conserva Picles Processamento Spondias Tuberosa Xilopódio Caatinga
NAL Thesaurus:	Spondias
Palavras-chave:	Bioma Caatinga
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)