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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/156041| Título: | Study of shrinkage phenomenon during convective drying of papaya (Carica papaya L.). |
| Autoria: | EL-AOUAR, A. A.  AZOUBEL, P. M. KUROZAWA, L. E. SIMÕES, M. R. ANTONIO, G. C. MURR, F. E. X. |
| Afiliação: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA. |
| Ano de publicação: | 2005 |
| Referência: | In: MERCOSUR CONGRESS ON CHEMICAL ENGINEERING, 2.; MERCOSUR CONGRESS ON PROCESS SYSTEMS ENGINEERING, 4., 2005, Rio de Janeiro. Proceedings... Rio de Janeiro: UFRJ, 2005. |
| Conteúdo: | The aim of this work was to study the mate rial dimensions and bulk density changes during the convective drying of papaya ( Carica papaya L. ) slices and to model the sh rinkage kinetics. |
| Thesagro: | Mamão |
| Palavras-chave: | Secagem convectiva Encolhimento |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPATSA) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| STUDY-OF-SHRINKAGE-PHENOMENON-DURING-CONVECTIVE-2005.pdf | 91.79 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
