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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/156406
Título: | Diferentes formas de processamento para picles de xilopódio de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda). |
Autor: | CAVALCANTI, N. de B. RESENDE, G. M. de |
Afiliación: | NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA. |
Año: | 2005 |
Referencia: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Resumos... Campinas: SBCTA: UNICAMP, 2005. |
Descripción: | Para o aproveitamento do xilopódio de plantas de imbuzeiro na forma de picles, visando à obtenção de um produto de boa aceitação pelos consumidores, foi realizado um teste sensorial com picles, em três formas de processamento. |
Thesagro: | Umbu Picles Processamento Xilopódio |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPATSA) |
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