Título:	Avaliação sensorial de doce em massa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa, Arruda).
Autoria:	CAVALCANTI, N. de B. RESENDE, G. M. de ANJOS, J. B. dos BORGES, S. V.
Afiliação:	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Resumos... Campinas: SBCTA : UNICAMP, 2005.
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de dois tipos de doces em massa, preparados com os frutos do imbuzeiro.
Thesagro:	Doce Sabor Umbu
NAL Thesaurus:	Spondias
Palavras-chave:	Aceitação Teste sensorial
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)