Título:	Aplicação de revestimentos à base de carboidratos e armazenamento refrigerado de manga Tommy Atkins.
Autoria:	PAES, P. de C. LIMA, M. A. C. de BAÉZ-SAÑUDO, R. TRINDADE, D. C. G. da SANTOS, A. C. N. dos
Afiliação:	PRISSILA DE CASTRO PAES MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA REGINALDO BAÉZ-SAÑUDO DANIELLY CRISTINA GOMES DA TRINDADE, CPATSA ANA CRISTINA NASCIMENTO DOS SANTOS.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006.
Páginas:	p. 213-218.
Conteúdo:	O objetivo desse trabalho foi avaliar a eficiência do uso de revestimentos solúveis sobre a qualidade e vida útil pós-colheita da manga Tommy Atkins armazenada sob refrigeração. Mangas em estádio de maturação 3 foram submetidas aos tratamentos: aplicação de revestimentos solúveis e tempo de armazenamento. Os revestimentos solúveis foram testados quanto às concentrações: A= 0,1% de carboximetilcelulose (CMC), 0,05% de sacarose, 0,3% de ácidos graxos, 0,01% de sorbato de potássio, 0,05% de álcool etílico e 0,01% de surfactante; B= 0,15% de CMC, 0,04% de sacarose, 4,5% de ácidos graxos, 0,0,1% de sorbato de potássio, 0,05% de álcool etílico e 0,01% de surfactante; e controle. Os tempos de armazenamento foram 0, 9 e 19 dias sob refrigeração (10,9 ± 2,0ºC e 79 ± 5% UR), seguidos de 2, 4 e 6 dias em temperatura ambiente (23,9 ± 2,8ºC e 46 ± 6% UR). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em fatorial 3 x 6, com quatro repetições. A aplicação de revestimentos solúveis não atrasou a maturação, uma vez que houve equivalência com o controle nos valores de firmeza, cores da casca e da polpa e acidez total titulável. O teor de sólidos solúveis totais foi maior nos frutos que receberam os revestimentos, principalmente o A. O revestimento B permitiu melhor aparência, provavelmente devido à menor perda de água.
Thesagro:	Armazenamento Carboidrato Manga Pós-Colheita Refrigeração Revestimento Variedade
NAL Thesaurus:	Mangoes
Palavras-chave:	Tomy Atkins Aplicação Uso
Série:	(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)