Title:	Atividade respiratória de palmito de pupunha durante o armazenamento sob diversas temperaturas.
Authors:	KALIL, G. P. da C. CUQUEL, F. L. SESTARI, I. JOMORI, M. L. L. KLUGE, R. A LAVORANTI, O. J.
Affiliation:	GEOVANITA PAULINO DA COSTA KALIL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; FRANCINE LORENA CUQUEL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; IVAN SESTARI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; MARIA LUIZA LYE JOMORI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; RICARDO ALFREDO KLUGE, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; OSMIR JOSE LAVORANTI, CNPF.
Date Issued:	2007
Citation:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa. Palestras e resumos. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2007.
Pages:	p. 350.
Description:	Palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth. var. gasipaes Henderson) apresenta um rápido crescimento da região apical logo após a colheita. Isso é um indicativo de acelerada atividade respiratória e influencia o periodo de vida de prateleira do produto. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a atividade respiratória de palmito de pupunha sob diversas condições: 1) no palmito-tolete, com ou sem casca (CS); 2) no palmitotolete sem casca e no palmito-basal sem casca (P); 3) às temperaturas de armazenamento de 25 ºC, 15ºC e 5ºC (T) e 4) nos períodos de armazenamento (quatro horas após a colheita) de 1,3 ou 4 dias (A). Para a análise da atividade respiratória foi utilizado um analisador de gás (Headspace Analyzer, Model 6600 Oxygen/Carbon Dioxide). Verificou-se noo palmito-tolete, efeito significativo (valor p = 0,0173), para a interação tripla envolvendo CS x T x A.
Thesagro:	Armazenamento Bactris Gasipaes Palmito Pupunha Temperatura
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPF)