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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorTULLIO, R. R.pt_BR
dc.contributor.authorCRUZ, G. M. D.pt_BR
dc.contributor.authorSAMPAIO, A. A. M.pt_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, G. M.pt_BR
dc.contributor.authorCORREA, L. de A.pt_BR
dc.contributor.authorALENCAR, M. M. dept_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2007-10-29pt_BR
dc.date.issued2007pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 4., 2007, Campinas, SP. Mercado do Século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade - Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2007.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/32977pt_BR
dc.descriptionAvaliar as caracteríticas de qualidade da carne do músculo longessimus, de bovinos, em amostras retiradas na altura da 12 costela (corte americano) e da 7 costela (corte brasileiro), por meio das medidas de pH, cor da carne e da gordura, capacidade de retenção de água, perdas por cocção e força de cisalhamento.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCarne bovinapt_BR
dc.subjectCostelapt_BR
dc.titleCaracterísticas de qualidade da carne bovina medidas no músculo Longissimus, na altura da 7ª e da 12ª costela, de machos não castrados e fêmeas, de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-08-22T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroConfinamentopt_BR
dc.subject.thesagroMúsculopt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
dc.format.extent2p. 275-277.pt_BR
riaa.ainfo.id32977pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-08-22pt_BR
dc.contributor.institutionRYMER RAMIZ TULLIO, CPPSEpt_BR
dc.contributor.institutionGERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSEpt_BR
dc.contributor.institutionALEXANDRE AMSTALDEN MORAES SAMPAIO, UNESP/Jaboticabalpt_BR
dc.contributor.institutionGLAUCO MORA RIBEIRO, UNESP/Jaboticabalpt_BR
dc.contributor.institutionLUCIANO DE ALMEIDA CORREA, CPPSEpt_BR
dc.contributor.institutionMAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPPSE)

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