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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBEZERRA, V. S.
dc.date.accessioned2022-10-03T17:05:54Z-
dc.date.available2022-10-03T17:05:54Z-
dc.date.created2000-10-11
dc.date.issued2000
dc.identifier.citation2000.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/345367-
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi o de avaliar as alterações na composição química e cocção de uma cultivar de mandioca armazenada em condições de refrigeração, branqueamento e atmosfera modificada.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectConservation
dc.subjectProcessing
dc.titleAlterações na composição química e cocção de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas.
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroConservação
dc.subject.thesagroDeterioração
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroManihot Esculenta
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.nalthesaurusCassava
dc.subject.nalthesaurusDeterioration
dc.description.notesDissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.
dc.format.extent292 f.
riaa.ainfo.id345367
riaa.ainfo.lastupdate2022-10-03
dc.contributor.institutionVALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Aparece nas coleções:Tese/dissertação (CPAF-AP)

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