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Título: Qualidade e conservação de raízes de mandioca minimamente processadas e embaladas à vácuo sob refrigeração.
Autoria: BEZERRA, V. S.
PEREIRA, R. G. F. A.
CARVALHO, V. D.
VILELA, E. R.
Afiliação: VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Ano de publicação: 2001
Referência: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2001, Campinas. Livro de resumos. Campinas: UNICAMP, 2001. p. 285.
Thesagro: Mandioca
Processamento
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAF-AP)

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