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Título: Aproveitamento da casca de bacuri para elaboração de biscoitos.
Autoria: VALENÇA, R. do S. F.
SANTANA, M. de F. S. de
FREITAS, M. M. de
Afiliação: Rita do Socorro Faro Valença, graduanda UFRA
MARISTELA DE FATIMA S DE SANTANA, CPATU
Maximiano Martins de Freitas, graduanda UFRA.
Ano de publicação: 2008
Referência: In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRA, 6.; SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL (AVALIAÇÃO - 2008), 12., 2008, Belém, PA. A importância da iniciação científica para a pós-graduação: anais. Belém, PA: UFRA: Embrapa Amazônia Oriental, 2008.
Thesagro: Análise de Alimento
Bacuri
Biscoito
Farinha de Trigo
Farinha
Platonia Insignis
Tecnologia de Alimento
Palavras-chave: Análise sensorial
Processamento de alimento
Notas: Disponível também on-line. Publicado também no V Fórum de Pesquisa, Ensino, extensão e Pós-graduação da UEPA, 2008, Belém, PA. V FORPEEXP.
Tipo do material: Parte de livro
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATU)

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