Title:	Processamento agroindustrial da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) na obtenção de farinha mista para mingaus.
Authors:	NAZARE, R. F. R. de ROGEZ, H. RIBEIRO, G. de J. F.
Affiliation:	RAIMUNDA FATIMA RIBEIRO DE NAZARE, CPATU; H. ROGEZ, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE LOUVAIN; GUILHERMINA DE JESUS FALCÃO RIBEIRO, BOLSISTA CPATU.
Date Issued:	1998
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 16., 1998, Rio de Janeiro. Alimento, população e desenvolvimento: anais. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998.
Pages:	v. 3, p. 1947-1950.
Thesagro:	Bertholletia Excelsa Farinha Mista Tecnologia de Alimento Valor Nutritivo
NAL Thesaurus:	Brazil nuts Amazonia flour food technology nutritive value
Keywords:	Castanha-do-brasil Belém Pará Brasil
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPATU)