Título:	Processamento agroindustrial da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) na obtenção de farinha mista para mingaus.
Autoria:	NAZARE, R. F. R. de ROGEZ, H. RIBEIRO, G. de J. F.
Afiliação:	RAIMUNDA FATIMA RIBEIRO DE NAZARE, CPATU; H. ROGEZ, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE LOUVAIN; GUILHERMINA DE JESUS FALCÃO RIBEIRO, BOLSISTA CPATU.
Ano de publicação:	1998
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 16., 1998, Rio de Janeiro. Alimento, população e desenvolvimento: anais. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998.
Páginas:	v. 3, p. 1947-1950.
Thesagro:	Bertholletia Excelsa Farinha Mista Tecnologia de Alimento Valor Nutritivo
NAL Thesaurus:	Brazil nuts Amazonia flour food technology nutritive value
Palavras-chave:	Castanha-do-brasil Belém Pará Brasil
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATU)