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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amazônia Oriental - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2002
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: PALHETA, A. S. C.
ANTUNES, L. C.
LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.
FELIPE, A. M. P. F.
Additional Information: JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU.
Title: Physical-chemical characteristics of "mortadela" elaborated with "baby buffalo" meat and fine herbs.
Publisher: In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings of the... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002.
Pages: p. 581-583.
Language: en
Keywords: Baby bufalo
Tecnologia da carne.
Thesagro: Mortadela
Propriedade Físico-Química.
Data Created: 2003-07-24
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATU)

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