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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/403474| Título: | Physical-chemical characteristics of "mortadela" elaborated with "baby buffalo" meat and fine herbs. |
| Autor: | PALHETA, A. S. C.  ANTUNES, L. C. LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. FELIPE, A. M. P. F. |
| Afiliación: | JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU. |
| Año: | 2002 |
| Referencia: | In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings of the... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002. |
| Páginas: | p. 581-583. |
| Thesagro: | Mortadela Propriedade Físico-Química |
| Palabras clave: | Baby bufalo Tecnologia da carne |
| Tipo de Material: | Parte de livro |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CPATU) |
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