Título:	Avaliação microbiológica e sensorial de carne de baby búfalo.
Autoria:	LOURENÇO, V. V. LOURENÇO JUNIOR, J. de B. LOURENÇO, L. de F. H. SOUSA, C. L. COSTA, N. A. da CARVALHO, L. O. D. de M. SANTOS, N. de F. A. dos
Afiliação:	VANESSA VIEIRA LOURENÇO, CPATU; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; LÚCIA DE FÁTIMA HENRIQUES LOURENÇO, UEPA; CONSULEO LÚCIA SOUSA, UFPA; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; NÚBIA DE FÁTIMA ALVES DOS SANTOS, CPATU.
Ano de publicação:	2001
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Anais... São Pedro: ITAL-CTC, 2001.
Páginas:	p. 442-443.
Thesagro:	Análise Microbiológica Carne Pastagem Cultivada
Palavras-chave:	Baby búfalo Análise sensorial Bubalino
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATU)