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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/409260
Título: | Quantificação de polifenóis totais da polpa de açaí cultivar BRS-Pará. |
Autoria: | COHEN, K. de O. PAES, N. S. BITTENCOURT, R. M. CORRÊA, C. B. CHISTÉ, R. C. OLIVEIRA, M. S. P. |
Afiliação: | KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CENARGEN; N. S. Paes, CENARGEN; R. M. Bittencourt, UNB; C. B. Corrêa, UFRRJ; Renan Campos Chisté, UFPA; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU. |
Ano de publicação: | 2007 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. |
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de polifenóis da cultivar BRS-Pará. |
Thesagro: | Açaí Antioxidante |
Palavras-chave: | Euterpe oleraceae Polifenol oxidase |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPATU) |
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