Título:	Quantificação de polifenóis totais da polpa de açaí cultivar BRS-Pará.
Autoria:	COHEN, K. de O. PAES, N. S. BITTENCOURT, R. M. CORRÊA, C. B. CHISTÉ, R. C. OLIVEIRA, M. S. P.
Afiliação:	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CENARGEN; N. S. Paes, CENARGEN; R. M. Bittencourt, UNB; C. B. Corrêa, UFRRJ; Renan Campos Chisté, UFPA; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de polifenóis da cultivar BRS-Pará.
Thesagro:	Açaí Antioxidante
Palavras-chave:	Euterpe oleraceae Polifenol oxidase
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)