Título:	Determinação do conteúdo de polifenóis totais nos estágios de maturação do camu-camu (polpa e casca).
Autoria:	COHEN, K. O. PAES, N. S. GODOY, R. L. O. ROSA, J. S. RIBEIRO, S. I. MONTE, D. C.
Afiliação:	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CENARGEN NORMA SANTOS PAES, Cenargen RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA SYDNEY ITAURAN RIBEIRO, CPATU DAMARES DE CASTRO MONTE, CENARGEN.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Thesagro:	Antioxidante Myrciaria Dubia Maturação Vitamina C
Palavras-chave:	Camu-camu Polifenol oxidase Preservação de alimentos
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPATU)