Título:	Obtenção e caracterização físico-química do amido de fruta-pão.
Autoria:	MOREIRA, D. K. T. CARVALHO, A. V. OLIVEIRA, J. A. R. MARTINS, L. H. S. SILVA, Z. R. GONÇALVES, A. C. S.
Afiliação:	D. K. T. Moreira, UFPA; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; J. A. R. Oliveira, UFPA; L. H. S. Martins, UFPA; R. Z. Silva, UFPA; A. C. S. Gonçalves, UFPA.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Thesagro:	Amido Fruta Tropical Propriedade Físico-Química Produto de Origem Vegetal
Palavras-chave:	Fruta-pão
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)