Título:	Caracterização físico-química da polpa de açaí oriunda da cultivar de açaizeiro BRS-Pará em diferentes meses de coleta.
Autoria:	COHEN, K. de O. CHISTÉ, R. C. MATTIETTO, R. A. PAES, N. S. OLIVEIRA, M. S. P. SOUZA, H. A. L. de
Afiliação:	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CENARGEN; Renan Campos Chisté, UFPA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; N. S. Paes, CENARGEN; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU; H. A. L. de Souza, UEPA.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Conteúdo:	Neste estudo, foi determinada as características físico-químicas dessa cultivar ao longo dos meses
Thesagro:	Açaí Euterpe Oleracea Polpa Propriedade Físico-Química Variedade
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)