Título:	Características microestruturais e higroscópicas do Albedo de maracujá.
Autoria:	SANTANA, M. de F. S. de GASPARETTO, C. A. ARAÚJO, M. C. de
Afiliação:	MARISTELA DE FATIMA S DE SANTANA, CPATU C. A. Gasparetto, Unicamp Max César de Araújo, UFPI.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBCTA, 2008.
Thesagro:	Desidratação Maracujá Propriedade Físico-Química Passiflora Edulis Produto de Origem Vegetal Secagem Resíduo
Palavras-chave:	Fibra alimentar
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATU)