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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/410308| Title: | O uso de massa congelada na produção de pão. |
| Authors: | WATANABE, E.  BENASSI, V. T. |
| Affiliation: | EDSON WATANABE, CTAA; VERA TOLEDO BENASSI, CTAA. |
| Date Issued: | 2000 |
| Citation: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 18, n. 1, p. 71-84, jan./jun. 2000. |
| Thesagro: | Panificação Pão Processamento |
| Keywords: | Massa congelada |
| Type of Material: | Artigo de periódico |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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