Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/410308| Título: | O uso de massa congelada na produção de pão. |
| Autoria: | WATANABE, E.  BENASSI, V. T. |
| Afiliação: | EDSON WATANABE, CTAA; VERA TOLEDO BENASSI, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2000 |
| Referência: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 18, n. 1, p. 71-84, jan./jun. 2000. |
| Thesagro: | Panificação Pão Processamento |
| Palavras-chave: | Massa congelada |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2000038.pdf | 164 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
