Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.).

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	PEREZ, P. M. P.	pt_BR
dc.contributor.author	GERMANI, R.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2008-01-10	pt_BR
dc.date.issued	2007	pt_BR
dc.identifier.citation	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 186-192, jan./mar. 2007.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/411413	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Fibra alimentar	pt_BR
dc.title	Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.).	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2013-05-16T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Biscoito	pt_BR
dc.subject.thesagro	Berinjela	pt_BR
riaa.ainfo.id	411413	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2020-05-28 -03:00:00	pt_BR
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100033	pt_BR
dc.contributor.institution	Patrícia Maria Périco Perez, UFRRJ; ROGERIO GERMANI, CTAA.	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CTAA)

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