Título:	Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.).
Autoria:	PEREZ, P. M. P. GERMANI, R.
Afiliação:	Patrícia Maria Périco Perez, UFRRJ; ROGERIO GERMANI, CTAA.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 186-192, jan./mar. 2007.
Thesagro:	Biscoito Berinjela
Palavras-chave:	Fibra alimentar
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100033
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)