Título:	Elaboração de farinhas pré-cozidas de arroz com pó de café por extrusão termoplástica.
Autoria:	ASCHERI, J. L. R. SILVA, R. F. da ASCHERI, D. P. R. SILVA, E. M. M. da
Afiliação:	JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; REGINALDO FERREIRA DA SILVA, EMATER; DIEGO P. RAMIREZ ASCHERI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 5., 2007, Águas de Lindóia. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2007.
Conteúdo:	Uma extrusora Bradender DS-20 de parafuso simples foi utilizada para estudar o efeito do processo de extrusão de misturas de farinha de arroz e pó de café. As variáveis, umidade da mistura (16, 18 e 20%), temperatura na terceira zona (140, 160 e 180oC) e diferentes percentuais de pó de café na mistura com a farinha de arroz (10, 15 e 20%) foram avaliadas.
Thesagro:	Arroz Extrusão Farinha Mista
Palavras-chave:	Pó de café Farinha pré-cozida
Notas:	Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)