Influência do binômio tempo - temperatura no processo de secagem sobre os principais constituintes da berinjela desidratada e da berinjela "in natura" (Solanum melongena, L.).

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	BARBOSA, C. F.	pt_BR
dc.contributor.author	PEREZ, P. M. P.	pt_BR
dc.contributor.author	WILBERG, V. C.	pt_BR
dc.contributor.author	CORNEJO, F. E. P.	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-05-16T23:30:54Z	-
dc.date.available	2013-05-16T23:30:54Z	-
dc.date.created	2002-11-25	pt_BR
dc.date.issued	2001	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2001, Campinas. Alimentos para o século 21: desafios e tendências para a América Latina: livro de resumos. Campinas: Unicamp, 2001. p. 253, ref. 0850-211.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/414102	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Berinjela desidratada	pt_BR
dc.title	Influência do binômio tempo - temperatura no processo de secagem sobre os principais constituintes da berinjela desidratada e da berinjela "in natura" (Solanum melongena, L.).	pt_BR
dc.type	Resumo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2013-05-16T23:30:54Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Secagem	pt_BR
dc.subject.thesagro	Solanum Melongena	pt_BR
riaa.ainfo.id	414102	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2013-05-16	pt_BR
dc.contributor.institution	C. F. BARBOSA, UFRRJ; PATRÍCIA MARIA PÉRICO PEREZ, UFRRJ; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)

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