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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMATTA, V. M. da
dc.contributor.authorCOSTA, I.
dc.contributor.authorMORORO, R. C.
dc.date.accessioned2024-09-20T14:54:22Z-
dc.date.available2024-09-20T14:54:22Z-
dc.date.created2002-11-25
dc.date.issued1994
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 13., 1994, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1994. v. 3, p. 1006- 1007.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/414557-
dc.descriptionA polpa de cacau foi, durante muitas décadas, resíduo do beneficiamento da amêndoa, sendo praticamente toda ela descartada. A queda do preço da amêndoa no mercado internacional, aliado ao fator ambiental. pela necessidade de minimização de resíduos, tornaram urgente a busca de alternativos para um aproveitamento integral do fruto, já que a amêndoa representa apenas 8% em peso do cacau.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFrutas
dc.titleProcessos de conservação da polpa de cacau.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroCacau
dc.subject.thesagroConservação
dc.subject.thesagroPolpa
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimento
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.description.notesRef. 413.
riaa.ainfo.id414557
riaa.ainfo.lastupdate2024-09-20
dc.contributor.institutionVIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; I. COSTA, COMISSÃO EXECUTIVA DO PLANO DA LAVOURA CACAUEIRA, CENTRO DE PESQUISAS DO CACAU; R. C. MORORO, COMISSÃO EXECUTIVA DO PLANO DA LAVOURA CACAUEIRA, CENTRO DE PESQUISAS DO CACAU.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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