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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, J. B. C. da
dc.contributor.authorSILVA, E. M. M. da
dc.contributor.authorCARVALHO, P. G. B. de
dc.contributor.authorSALVADOR, L.
dc.contributor.authorRANGEL, C. N.
dc.contributor.authorLEASTRO, D. A.
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. de
dc.contributor.authorNUTTI, M. R.
dc.date.accessioned2025-06-10T10:50:01Z-
dc.date.available2025-06-10T10:50:01Z-
dc.date.created2009-02-02
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 1., 2008, Brasília, DF. Resumo das comunicações... Brasília, DF: Embrapa-DPD, 2008.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/416812-
dc.descriptionNesta rede de biofortificaçâo, pesquisadores da Embrapa Hortaliças, utilizando germoplasma nacional e clones introduzidos no Centro Internacional de la Papa (CIP), desenvolveram variedades de batata-doce de polpa alaranjada, com boa adaptação às condições de cultivo nas regiões produtoras e teores de beta-caroteno superiores a 100 mg.kg-1, superior aos encontrados em raízes de cenoura. Na Embrapa Agroindústria de Alimentos são feitos estudos de retenção de beta-caroteno em produtos como farinha, batata cozida, chips, macarrão, snacks, pães e bolos, visando garantir que o ingrediente nutricional esteja presente em toda a cadeia de utilização e consumo do alimento fortificado.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBiofortificação
dc.subjectBeta-caroteno
dc.subjectBatata-doce
dc.titleBatata-doce biofortificada: alimento popular com alto teor de pró-vitamina A.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.description.notesPoster.
riaa.ainfo.id416812
riaa.ainfo.lastupdate2025-06-09
dc.contributor.institutionJOAO BOSCO CARVALHO DA SILVA, CNPH; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA; PATRICIA GONCALVES B DE CARVALHO, CNPH; LORENA SALVADOR; CAROLINA NETTO RANGEL; DANIEL ALVES LEASTRO, EMBRAPA HORTALIÇAS; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTI, CTAA.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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