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dc.contributor.authorSILVA, J. B. C. da
dc.contributor.authorSILVA, E. M. M. da
dc.contributor.authorCARVALHO, P. G. B. de
dc.contributor.authorSALVADOR, L.
dc.contributor.authorRANGEL, C. N.
dc.contributor.authorLEASTRO, D. A.
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. de
dc.contributor.authorNUTTI, M. R.
dc.date.accessioned2025-06-10T10:50:01Z-
dc.date.available2025-06-10T10:50:01Z-
dc.date.created2009-02-02
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 1., 2008, Brasília, DF. Resumo das comunicações... Brasília, DF: Embrapa-DPD, 2008.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/416812-
dc.descriptionNesta rede de biofortificaçâo, pesquisadores da Embrapa Hortaliças, utilizando germoplasma nacional e clones introduzidos no Centro Internacional de la Papa (CIP), desenvolveram variedades de batata-doce de polpa alaranjada, com boa adaptação às condições de cultivo nas regiões produtoras e teores de beta-caroteno superiores a 100 mg.kg-1, superior aos encontrados em raízes de cenoura. Na Embrapa Agroindústria de Alimentos são feitos estudos de retenção de beta-caroteno em produtos como farinha, batata cozida, chips, macarrão, snacks, pães e bolos, visando garantir que o ingrediente nutricional esteja presente em toda a cadeia de utilização e consumo do alimento fortificado.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBiofortificação
dc.subjectBeta-caroteno
dc.subjectBatata-doce
dc.titleBatata-doce biofortificada: alimento popular com alto teor de pró-vitamina A.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.description.notesPoster.
riaa.ainfo.id416812
riaa.ainfo.lastupdate2025-06-09
dc.contributor.institutionJOAO BOSCO CARVALHO DA SILVA, CNPH; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA; PATRICIA GONCALVES B DE CARVALHO, CNPH; LORENA SALVADOR; CAROLINA NETTO RANGEL; DANIEL ALVES LEASTRO, EMBRAPA HORTALIÇAS; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTI, CTAA.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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