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Title: Effect of extrusion-cooking in total carotenoids content in cream and orange flesh sweet potato cultivars.
Authors: FONSECA, M. J. de O.
SOARES, A. G.
FREIRE JUNIOR, M.
ALMEIDA, D. L. de
ASCHERI, J. L. R.
Affiliation: Marcos José de Oliveira Fonseca, CTAA; Antonio Gomes Soares, CTAA; Murillo Freire Junior, CTAA; Dejair L. de Almeida, Embrapa Agrobiologia; José Luis Ramírez Ascheri, CTAA.
Date Issued: 2008
Citation: Horticultura Brasileira, Campinas, v. 26, n. 1, p. 112-115, jan./mar. 2008.
Thesagro: Extrusão
Keywords: Lpomoea batatas
Cultivo orgânico
Carotenóides totais
B-caroteno
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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