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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2008
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: OLIVEIRA, C. M. de
SILVA, O. F.
SILVA, M. C. da
RÉGIS, S. A.
CABRAL, L. M. C.
CENCI, S. A.
Additional Information: Cátia Maria de Oliveira, Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; Marcia Cristina da Silva, Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis; Suelen Alvarenga Régis, UFRRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
Title: Utilização do soro de leite bovino como revestimento protetor em morangos.
Publisher: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 2, p. 187-196, jul./dez. 2008.
Language: pt_BR
Keywords: Soro de leite bovino
Revestimento comestível.
Thesagro: Morango.
Data Created: 2009-02-20
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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