Título:	Avaliação físico-química de melão cantaloupe irradiado.
Autoria:	VIEIRA, N. M. BASTOS, M. do S. R. BANDEIRA, F. S. M. PINTO, F. C. OLIVEIRA, I. R. N. de
Afiliação:	Nara Menezes Vieira, estudante UFC; Maria do Socorro Rocha Bastos, CNPAT; Flaubênia Sara Maia Bandeira de Oliveira, estagiária CNPAT; Fausto Carvalho Pinto, UFMG; Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira, estudante UFC.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBCTA, 2008.
Conteúdo:	The production of melons in Brazil is its emphasis on the northeastem region, where farmers are adopting practices to diversify the production and supply of a product with more quality. This study aimed to evaluate some parameters of quality of melons after application of irradiation with a dose of 500 Gy. The fruits were subjected to physical chemical analyses: pH, total titratable acidity (TT A), soluble solids (TSS) and ratio. For the analysis of A TI to ionizing radiation may have influenced the ripening of fruit. For TSS, irradiation proved to be efficient, resulting in average above the minimum required by the market.
Thesagro:	Irradiação
Palavras-chave:	Melão Cantaloupe Qualidade fisico-química
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)