Título:	Phenotypic characterization and species-specific PCR of promising starter culture strains of Lactobacillus plantarum isolated from naturally fermented sausages.
Autoria:	SAWITZKI, M. C. FIORENTINI, A. M. BROD, F. C. A. TAGLIARI, C. BERTOL, T. M. ARISI, A. C. M. SANT'ANNA, E. S.
Afiliação:	MARISTELA CORTEZ SAWIZTKI, Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Ângela Maria Fiorentini, Universidade Federal de Santa Catarina; FÁBIO CRIATIANO ANGONESI BROD, Universidade Federal de Santa Catarina; Carolini Tagliari, Universidade Federal de Santa Catarina; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ANA CAROLINA MAISONNAVE ARISI, Universidade Federal de Santa Catarina; ERNANI SEBASTIÃO SANT ANNA, Universidade Federal de Santa Catarina.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Brazilian Journal of Microbiology, v.38, n3. p. 547-552, 2007.
NAL Thesaurus:	Lactobacillus plantarum
Palavras-chave:	Linguiça fermentada naturalmente Característica fenotipica PCR
Notas:	Projeto n. 16.00.30001-16.
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPSA)