Título:	Aplicação de programas de boas práticas de fabricação a pequenas e microempresas.
Autoria:	LIMA, J. R. NASSU, R. T.
Afiliação:	JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: BASTOS, M. de S. R. (Org.). Ferramentas da ciência e tecnologia para a segurança dos alimentos. Fortaleza: Embrapa Agropecuária Tropical: Banco do Nordeste, 2008.
Páginas:	p. 255-263.
Conteúdo:	As Boas Práticas de Fabricação (BPF), em inglês Good Manufacturing Practices (GMP), é um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o produto final, de forma a garantir a segurança e a integridade do consumidor.
Thesagro:	Alimento Tecnologia
Palavras-chave:	Boas práticas de fabricação Ciência Boas práticas de produção Boas práticas de manipulação e processamento Boas práticas de higiene Boas práticas agropecuárias
ISBN:	978-85-7791-016-8
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CPPSE)